Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept durch Brutzlere
Folgendes ist Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Brutzlere geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 750 Gramm | Putenherzen |
| 300 Gramm | Champignons frisch |
| 2 Stück | Zwiebel frisch |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Mehl |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Petersilie |
| 2 EL | Weißwein halbtrocken |
| Salz | |
| Paprika edelsüß | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 Stück | Eier Freiland |
Vorbereitung für Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept
- Putenherzen waschen, trockentupfen, halbieren und die darin verbliebene Ader und ds Fettgewebe herausschneiden.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Champignons mit einem Küchentuch abreiben und vierteln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenherzen hinzugeben und schön anbraten.Heruasnehmen und beiseite stellen.
- Champignons und Zwiebelwürfel ins heiße Öl geben, anschwitzen mit Mehl bestäuben und mitder Brühe ablöschen.
- Die Putenherzen dazugeben und bei leichter Hitze ca. 20-30 Minuten garen.
- Wenn die Putenherzen gar sind, die Sahne angießen und mit Paprikapulver, Salz und Pfefferund Weißewein würzig abschmecken.
- Das Ei trennen; Eigelb mit etwas Soße verquirlen und unter das Ragout ziehen.Das Eiweiß anderweitig verwenden.
- Mit Pasta auf Tellern portionsweise anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 217 (52) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 3,4 g |
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