Knusper-Kotelett mit Kartoffelsalat - Rezept durch tigerlilly63
Folgendes ist Knusper-Kotelett mit Kartoffelsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Knusper-Kotelett mit Kartoffelsalat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Kartoffeln |
| 400 g | Kirschtomaten, rot und gelb |
| 1 | rote Zwiebel |
| 4 | Lauchzwiebeln |
| 0,5 Topf | glatte Petersilie |
| 1 | Laugenbrötchen vom Vortag |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 4 | Schweinekotelett á ca. 200 g |
| Salz, Pfeffer | |
| 70 g | + 1 TL süßer Senf |
| 5 EL | heller Balsamico-Essig |
| 2 TL | Zucker |
| 8 EL | Öl |
Vorbereitung für Knusper-Kotelett mit Kartoffelsalat - Rezept
- Kartoffeln in Wasser etwa 20 Minuten kochen. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie abzupfen und hacken.
- Laugen-Brötchen reiben, mit Semmelbrösel und Petersilie mischen. Kotelett waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten mit süßem Senf bestreichen, in der Bröselmischung wenden, andrücken.
- Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Essig, Zucker und 1 TL Senf unter Rühren erhitzen. 5 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Tomaten, Zwiebeln und Vinaigrette mischen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kotelett darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Kotelett mit Kartoffelsalat anrichten.
Knusper-Kotelett mit Kartoffelsalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1042 (249) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 19,5 g |
| Fett | 18,1 g |
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