Gefüllte Kartoffelknödel auf Kohlrabigemüse und Speckzwiebeln - Rezept durch puigera
Hier ist es Gefüllte Kartoffelknödel auf Kohlrabigemüse und Speckzwiebeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von puigera geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefüllte Kartoffelknödel auf Kohlrabigemüse und Speckzwiebeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 gr. | Hackfleisch gemischt |
| 1 kl. | Zwiebel gehackt |
| 1 | Ei |
| 1 Scheibe | Toast in Wasser eingeweicht und ausgedrückt |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 große | Kartoffeln festkochend geschält roh |
| 5 große | Kartoffeln gekocht vom Vortag |
| 1 | Ei |
| 100 gr. | Mehl |
| Salz | |
| 2 große | Zwiebeln |
| 200 gr. | Speckwürfel |
| Kohlrabigemüse s.mein KB |
Vorbereitung für Gefüllte Kartoffelknödel auf Kohlrabigemüse und Speckzwiebeln - Rezept
- Aus den ersten 5 Zutaten einen gleichmäßigen Fleischteig kneten.
- Die rohen Kartoffeln mit der Reibe fein in kaltes Wasser reiben.Die gekochten durch die Spätzlepresse in eine Schüssel drücken.Die rohen Kartoffeln in ein Sieb mit einem sauberen Tuch geben und kräftig das Wasser ausdrücken.Zu den gekochten Kartoffeln geben.Ei,Mehl und Salz zufügen und einen Teig kneten.
- Aus dem Hack kleine Bällchen formen.Aus dem Kartoffelteig auch,etwas platt drücken und jeweils 1 Hackbällchen in den Teig drücken und Knödel formen.Diese in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser geben.Hitze runterstellen,die Knödel dürfen nur noch langsam sieden sonst fallen sie auseinander. 20-25 Min.
- Speck und Zwiebeln in einer Pfanne mit Fett schön braun braten.
- Knödel rausnehmen,abtropfen lassen und auf Gemüse anrichten.Mit Speck und Zwiebeln garnieren.
Gefüllte Kartoffelknödel auf Kohlrabigemüse und Speckzwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.07.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 854 (204) |
| Eiweiß | 16,8 g |
| Kohlenhydrate | 12,5 g |
| Fett | 9,6 g |
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