Geflügel / Pute = Putenfilet mit Minipaprika à la Biggi - Rezept By cockingcool

Geflügel / Pute = Putenfilet mit Minipaprika à la Biggi - Rezept von cockingcool

Folgendes ist Geflügel / Pute = Putenfilet mit Minipaprika à la Biggi - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Geflügel / Pute = Putenfilet mit Minipaprika à la Biggi - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Geflügelzutaten
500 Gramm	Putenfilets
	Vanille-Chili-Salz
	Honig
	etwas Mayoran
Gemüsezutaten
2 Stück	Mini Paprikas = rot-gelb-orange
1 Stück	Paprika grün
2 Stück	Chilischote grün
2 Stück	Frühlingszwiebeln
5 Stück	Kartoffeln mittelgross
2 Stück	Zwiebel süß
2 Stück	Romatomaten gross
Gewürze
	Salz und Pfeffer
	rote Currypaste
Kräuter (frisch)
	Basilikum
zum Anbraten und Binden
	Butter
	Olivenoel
als DIP
100 Gramm	Meerettich
0,5 Stück	Apfel
	Salz
	Zitrone Konzentrat

ZUBEREITUNG Geflügel / Pute = Putenfilet mit Minipaprika à la Biggi - Rezept

1. Die Putenfilets schön zurechtmachen und mit Vanillechilisalz einreiben. Die Gemüsezutaten gut mit lauwarmen Wasser abspülen und anschliessend mit einem Küchenkrepp abtupfen. Das Olivenoel bodendeckenin eine Pfanne fliessen lassen. Einen Stich Butter hinzugeben. Auf mittlere Hitze nun erwärmen. Sie geben jetzt das das Bratfett die richtige Temeperatur erreicht hat die Putenfilets und die Minipaprikas hinzu. Etwas Honig aufstreichen (für leichtes karamelsieren) und von allen Seiten schön anbraten. Mit einer Tasse Wasser ablöschen, Gewürze einrühren und für 3 Minuten unter einem Deckel angaren.
2. Nach und nach füllen sie nun die restlichen Gemüse entsprechend ihres Garpunktes (Bissfest) hinzu. Bitte nicht permanent in der Pfanne rühren da es ja hinterher ein schönes harmonisches Bild auf dem fertigen Teller sein soll. Kurz bevor die Gemüse den richtigen Garpunkt erreicht haben, legen sie obenauf noch einige Basilikumblätter.
3. Bis alles gegart ist - nehmen sie einen 1/2 sauren Apfel und reiben diesen in 100 Gramm reinen Meerettich ein. Eine Prise Salz und ein paar Spritzer Zitrone hinzugeben. Nun da alles fertig gegart ist, geht ans Anrichten.
4. Teller vorgewämt zurechtstellen. In die Mitte eine Portion von dem DIP- rundherum das Gemüse (ohne Chilischote wenn man es nicht so DIREKT scharf mag) anrichten, und die Putenfilets in schöne Portionen schneiden. Zum Abschluss etwas Bratensud (ungebunden nur mit einem Stich Butter versehen) hinüberträufeln.
5. Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi

Geflügel / Pute = Putenfilet mit Minipaprika à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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