Gabi´s Hirschgulasch mit Maroni - Rezept durch macaroni28
Hier ist es Gabi´s Hirschgulasch mit Maroni - Rezept. Dieses Rezept von macaroni28 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gabi´s Hirschgulasch mit Maroni - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 ml | Buttermilch natur |
| 500 Gramm | Hirschfleisch |
| 250 ml | Rotwein trocken |
| 3 Stück | Chinesischer Knoblauch |
| 2 Zweige | Thymian frisch |
| 3 Stk. | Lorbeerblatt |
| 1 Stk. | rote Zwiebel |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Brauner Zucker |
| 200 Gramm | Maronen vorgekocht |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 50 Gramm | Preiselbeeren |
| etwas | Gemüsebrühe |
| 10 Gramm | Tobago-Schokolade |
ZUBEREITUNG Gabi´s Hirschgulasch mit Maroni - Rezept
- Das Hirschfleisch am Vortag in Buttermilch einlegen.Den Rotwein,1 Stk.Knoblauch,1 Lorbeerblatt und 1 Zweig Thymian erhitzen,einmal aufkochen lassen und beiseite stellen.Die gewürfelte Zwiebel mit 2 Stk. kleingehacktem Knoblauch und den abgestreiften Blättern von einem Zweig Thymian in Butterschmalz anbraten.Das Fleisch dazugeben und den Zucker und das Tomatenmark unterrühren.Die Buttermilchmarinade aufheben.Alles 10 min.anbraten und mit dem zubereiteten Rotweinfond ablöschen. 2 Lorbeerblätter dazugeben und 60 -70 min.schmoren.Zwischendurch evtl.mit Gemüsebrühe auffüllen.Nachdem die Maronen dazugegeben wurden nocheinmal 20 min.köcheln lassen.Zum Schluß die Schokolade und etwas Buttermilchmarinade einrühren.Mit Preiselbeeren garnieren und mit Knödel,Spätzle oder Nudeln servieren.
Gabi´s Hirschgulasch mit Maroni - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 686 (164) |
| Eiweiß | 10,5 g |
| Kohlenhydrate | 11,2 g |
| Fett | 6,7 g |
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