Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept durch vickymausi
Hier ist es Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept. Dieses Rezept von vickymausi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 Gramm | Spaghetti |
| 50 Gramm | getrocknete Tomaten ohne Öl |
| 150 ml | heiße Gemüsebrühe |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Oregano |
| 1 TL | Basilikum |
| 100 Gramm | Zuckerschoten |
| 250 Gramm | Cocktailtomaten |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 2 EL | Ricotta |
Vorbereitung für Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept
- Die Spaghetti in Salzwasser garen.
- Die getrockneten Tomaten in der Brühe einweichen, anschließend klein schneiden und mit der Brühe pürieren.
- Knoblauch schälen und grob schneiden, mit dem Tomatenmark zu dem pürierten geben.
- Pesto mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Zucker abschmecken.
- Die Zuckerschoten und die Tomaten halbieren.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Tomaten mit den Zuckerschoten 4 Minuten andünsten.
- Die abgegossenen Spaghetti untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pasta mit Pesto und je einem EL Ricotta anrichten.
Spaghetti mit Tomaten-Pesto und Zuckerschoten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 703 (168) |
| Eiweiß | 6,8 g |
| Kohlenhydrate | 28,1 g |
| Fett | 2,9 g |
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