Rhabarber-Kompott mit Zitroneneis - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Rhabarber-Kompott mit Zitroneneis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rhabarber-Kompott mit Zitroneneis - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Eis | |
| 300 ml | Milch |
| 200 g | Puderzucker |
| 250 g | Mascarpone |
| 200 ml | Zitronensaft frisch gepresst |
| Zitronenaroma | |
| 5 Stk. | Minzblätter |
| Rhabarber-Kompott | |
| 400 g | Rhabarber |
| 30 g | Zucker braun |
| 125 ml | Orangensaft |
| 125 ml | Kirschsaft |
| 1 Stk. | Zimtstange |
| Speisestärke | |
ZUBEREITUNG Rhabarber-Kompott mit Zitroneneis - Rezept
- Milch, Puderzucker und Mascarpone verrühren. Zitronensaft hinzugeben. Von unbehandelten Zitronen kann nach Belieben auch etwas Schalenabrieb hinzugegeben werden. Die Masse abschmecken. Für intensiven Zitronengeschmack evtl. noch etwas Zitronen-Aroma hinzugeben. Alles gut verrühren und in eine Eismaschine geben, bis die Eismasse fertig ist. Später das Eis als Kugel mit einem Minzblatt garnieren und servieren.
- Rhabarber schälen und in Würfel schneiden. Orangensaft und Kirschsaft zusammen mit einer Zimtstange aufkochen, Zimtstange entfernen und den Rhabarber dazugeben. Darauf achten, dass er nicht verkocht. Rhabarber kurz herausnehmen, die Flüssigkeit mit Stärke andicken, köcheln und nach Beendigung des Kochvorgangs den Rhabarber wieder hinzugeben. Nun alles in kleine Schälchen abfüllen und kaltstellen.
Rhabarber-Kompott mit Zitroneneis - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.07.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 523 (125) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 17,7 g |
| Fett | 5,0 g |
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