Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept durch Unter Volldampf
Folgendes ist Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Kartoffeln |
| 2 Stück | Lorbeerblatt Gewürz |
| 2 Stück | Schalotten |
| 100 Gramm | Räucherspeck |
| 2 EL | Öl |
| 250 ml | Milch |
| 20 Gramm | Butter |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
| 600 Gramm | Corned Beef |
| 4 Stück | Wachteleier |
| 200 Gramm | Friesenröllchen |
| 2 Stück | Rote Beete |
| 200 Gramm | Cornichons Sauerkonserve |
ZUBEREITUNG Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept
- Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser mit dem Lorbeer garen. In der Zwischenzeit die Schalotten abziehen, zusammen mit dem Speck klein würfeln und im Öl kurz anbraten. Die gekochten Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken, vorher das Lorbeer entfernen.
- Die Milch und die Butter hinzufügen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Corned Beef in Würfel schneiden und unter das Püree heben. Je nach Geschmack nachwürzen.Die Wachteleier in wenig Butter braten. Aus dem Appetitsild kleine Röllchen formen oder die fertigen Röllchen aus der Dose verwenden.
- Anrichten: Auf warmen Tellern den Labskaus mit einem Kochring anrichten. Mit gebratenen Wachteleiern belegen und mit etwas Rote Beete und Cornichons garnieren.
Feines Hamburger Labskaus mit Wachtelspiegelei und Sild-Rollmops - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 473 (113) |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 7,3 g |
| Fett | 5,5 g |
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