Lamm: Lamm in Kräutersoße - Rezept von border
Hier ist es Lamm: Lamm in Kräutersoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lamm: Lamm in Kräutersoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Lammfilet |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 2 TL | Senf mittelscharf |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 ml | Schmand |
| 1 Dose | Tomaten geschält, 480 ml |
| 15 gr. | Oregano frisch |
| 2 TL | Thymian frisch |
| 1 EL | Akazienhonig |
| Balsamico | |
| 800 gr. | Bohnen grün frisch |
| 0,25 Bund | Schnittlauch frisch |
| 200 ml | Lammfond |
| 1 klein | Chili getrocknet |
Vorbereitung für Lamm: Lamm in Kräutersoße - Rezept
- Öl mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, Fleisch damit einstreichen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Fleisch mit Marinade hineingeben, von beiden ca. 3 Minuten Seiten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Chilischote in feine Ringe schneiden. Knoblauch zerdrücken und im verbliebenen Sud anbraten. Tomaten klein schneiden, Schmand und Lammfond zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kräuter unterrühren und Sauce mit Honig, Balsamicoessig, Chiliringen, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch wieder in die Sauce geben und kurz erhitzen.
- Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und portionsweise mit einem Schnittlauchhalm zusammenbinden. Lammfilet mit Sauce und Bohnenpäckchen auf Tellern anrichten und mit Basmati-Reis servieren.
Lamm: Lamm in Kräutersoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 464 (111) |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,7 g |
| Fett | 7,0 g |
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