Eingemachtes Holunder-Marmelade - Rezept geschrieben von O-ma-ria
Hier ist es Eingemachtes Holunder-Marmelade - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von O-ma-ria geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Eingemachtes Holunder-Marmelade - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Frisch gepflückte Holunderrispen | |
| 500 Gramm | Gelierzucker 1:2 |
| 1 | großen Topf |
| 1 | Kartoffelstampfer |
| 1 | Flotte Lotte |
| 1 | Holzlöffel |
ZUBEREITUNG Eingemachtes Holunder-Marmelade - Rezept
- Die Holunderrispen gründlich waschen und etwas abtropfen lassen. Dabei kommen auch die Ureinwohner (Vorzugsweise Ohrenkneifer) an die Wasseroberfläche.
- Dann die Beeren sorgfältig abstreifen und noch grüne aussortieren.
- Diese in einem hohen Topf aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Bitte kein Wasser zugeben, das vom Waschen anhaftende Wasser reicht föllig aus. Gelegentlich etwas umrühren.
- Wenn die Beeren anfangen Saft freizusetzen sie von der Kochstelle nehmen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. (NICHT MIT DER PüRIERSTAB BEARBEITEN; DANN ZERSCHLAGT IHR DIE KERNE)
- Jetzt den Obstbrei durch die Flotte Lotte drehen. Das hat gegenüber dem Entsaften den Vorteil das das Fruchtfleisch erhalten bleibt, die Kerne und Schalen jedoch entfernt werden.
- Von dem so gewonnenen Saft mit Fruchtfleisch 800g abwiegen, mit dem Gelierzucker vermischen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Die heiße Marmelade sofort in Schraubdeckelgläser füllen, diese verschließen und auf den Deckel stellen, damit sie luftdicht abschließen können.Nach etwa 15-30 Minuten die Gläser wieder umdrehen.
- Wenn jetzt die Deckel beim Abkühlen knacken ist das ein sicheres Zeichen, das sie absolut dicht sind.
Eingemachtes Holunder-Marmelade - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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