Dinkel-Vollkornnudeln handgemacht - Rezept Eingereicht von Kochecke48

Dinkel-Vollkornnudeln handgemacht - Rezept von Kochecke48

Folgendes ist Dinkel-Vollkornnudeln handgemacht - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Dinkel-Vollkornnudeln handgemacht - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Vollkorn Nudelteig:
250 g	Dinkelvollkorn Mehl
2 Stück	Bio-Eier, je nach Größe
6 EL	Wasser oder Kochflüssigkeit
2 Prisen	Salz
2 Prisen	Pfeffer bunt
1 Stiel	Petersilie fein gehackt
2 Stück	Champignons fein gehackt

Vorbereitung für Dinkel-Vollkornnudeln handgemacht - Rezept

1. Die Petersilie und die Champignons mit dem Küchenmesser sehr fein schneiden, die restlichen Zutaten abmessen und das Mehl in einer Schüssel mit den Eiern, den Gewürzen, der Kochflüssigkeit, der Petersilie und den Champignons langsam verrühren zu einem Teigklumpen. Diesen nun kräftig durchkneten und 30 Minuten kühl stellen.
2. Zwischen Backpapier oder Folie etwas zusätzliches Mehl streuen und dann den Teig mehrfach immer flacher dünn genug mit dem Nudelholz ausrollen. Mit dem Küchenmesser in mehrere 7cm breite Streifen abtrennen und diese letztlich in Bandnudeln oder in 2mm Feinschnitt zerschneiden. Man kann auch den Teig für eine Nudelmaschine verwenden.
3. Auf einer Schütte oder einem Blech in die Sonne legen, um die Nudeln zu trocknen und haltbarer zu machen. Fertig getrocknet in große Nudelgläser mit Deckel einfüllen und kühl einlagern.
4. Bitte die getrockneten Nudeln in Salzwasser garkochen. Die fertigen Nudeln quellen dabei etwas auf.
5. In Verbindung mit Fleisch und Gemüse sind Dinkel Vollkornnudeln ein Gedicht.

Dinkel-Vollkornnudeln handgemacht - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.05.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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