Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept von Cooking_Queen
Folgendes ist Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Cooking_Queen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Spinat frisch geerntet |
| 600 g | Lachsfilet |
| 500 g | Bandnudeln |
| 1 EL | Kurkuma |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 Becher | Sahne |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Bd. | Lauchziebeln |
| 1 Glas | Fisch- oder Hummerfond |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
Vorbereitung für Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept
- Lachs waschen, auf Gräten kontrollieren und in etwa 2cm große Würfel schneiden.Spinat gründlich waschen, vom harten Strunk befreien und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser für 2 min blanchieren und in Eiswasser abschrecken.Lachzwiebeln in feine Röllchen schneiden.
- Lachswürfel in einer großen Pfanne portionsweise zügig anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen Beiseitestellen. Zwiebeln bei der letzten Portion anschwitzen.
- In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, Mehl hinzugeben, alles gut mit dem Schneebesen vermischen, Hummerfond aufgießen, wieder durchrühren und aufkochen lassen, Sahne hinzugeben, wiederum aufkochen.
- Spinat und Lachs hinzugeben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, abgießen und mit der Lachs-Spinat-Soße vermischen.Wer mag, kann sein Gericht mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern.
Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1151 (275) |
| Eiweiß | 14,8 g |
| Kohlenhydrate | 31,4 g |
| Fett | 9,8 g |
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