Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel - Rezept durch nadja_1982
Hier ist es Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel - Rezept. Dieses Rezept von nadja_1982 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 2 Stk. | Strudelblätter |
| 400 g | Zucchini |
| 1 Stk. | Gemüsepaprika rot |
| 150 g | Kartoffel geschält frisch |
| 100 g | Möhren |
| 50 g | Sauerrahm |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 Stk. | Ei |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Stärke |
| 2 EL | Parmesan gerieben |
ZUBEREITUNG Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel - Rezept
- Den (fertigen) Strudelteig aus dem Kühlschrank nehmen. Topf mit Salz-Wasser (+ 1 EL Gemüsebrühe) zum kochen bringen. Zucchini waschen, putzen, der länge nach vierteln und quer in Scheiben schneiden. Karotten ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika ebenfalls würfeln.
- Erst die Kartoffeln und Karotten ca. 10 Minuten im Wasser garen, dann den Rest des Gemüses für ca. 7 Minuten mitkochen. Abseihen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Strudelteigblätter entfalten, eines mit dem Öl bepinseln, das zweite drauf legen (auf die Ölseite ;-)
- Das abgekühlte Gemüse mit Sauerrahm, Ei, Parmesan und Stärke gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und eventuell Kräutern nach Wahl gut vermischen und der Länge nach (nicht ganz bis zum Rand oben und unten, der länge nach auf der Seite auftragen) verteilen, mit der belegten Seite mit einrollen anfangen und gut verschließen.
- Um die Enden besser verschließen zu können, mit Wasser oder verquirltem Ei bestreichen und anschließend im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen.
- Schmeckt sehr gut in Kombination mit Sauerrahm- oder Quarkcreme (mit Kräutern) und einem schön knackigen Salat!
Pikantes Gebäck: Gemüsestrudel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 410 (98) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 7,5 g |
| Fett | 6,3 g |
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