Gewürz: Tomatensalz Rezept geschrieben von Eos1
Hier ist es Gewürz: Tomatensalz Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Eos1 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Gewürz: Tomatensalz Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 100 g | Meersalz grob |
| 200 g | Tomaten |
| alternativ | |
| 100 g | Tomaten getrocknet |
Vorbereitung für Gewürz: Tomatensalz Rezept
- Von den Tomaten den Stielansatz keilförmig entfernen, vierteln und die Kerne entfernen und evtl. für Tomatensoße verwenden, in kleine Stücke schneiden auf ein Backblech geben und bei 100° C bei leicht geöffneter Backofentüre (Kochlöffelgriff einkemmen) ca. 2-3 St. trocknen, Unluft 80° C, im Backofen trocknen lassen.
- Die Tomatenstückchen sind meist noch nicht ganz trocken und man kann sie im Mixer weiter zerkleinern und weitere 2 Std. im Ofen tocknen. Kommt jetzt auch ein wenig auf den Flüssigkeitsgehalt der Tomaten an.
- Nun kann man die Stückchen/Krümel mit dem Meersalz mischen und nochmals auf dem Backblech ausbreiten und ca. 1-2 tunden bei 80° C Umluft oder 100° C (Kochlöffel in Tür klemen) nachtrocknen und vollständig auskühlen lassen. Evtl. nochmals im Mixer zerkleinern, je nach Gusto.
- Paßt gut zu Kurzgebratenem, Salaten, Eiern und was ihr sonst noch mögt.
- Wenn man es als Mitbringsel verschenken möchte, so kann man gern eine größere/doppelte Menge herstellen und im Regenzglas verschenken. Reagenzgläschen gibt´s im i-net. Kann jetzt keinen Link angeben, da ich vor 2 Jahren ganz groß zugeschlagen habe und immer noch Vorrat habe.
Gewürz: Tomatensalz Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 108 (26) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 0,3 g |
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