Gardinger Krabbensuppe (Günter Peter Ploog) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Folgendes ist Gardinger Krabbensuppe (Günter Peter Ploog) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gardinger Krabbensuppe (Günter Peter Ploog) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 60 gr. | Butter |
| 20 gr. | Mehl |
| 2 Becher | Hummerfond |
| 2 TL | Krebspaste |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 2 TL | Cognac |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 TL | Worcestersoße |
| 1 TL | Dill gehackt |
| 1 Msp | Zucker |
| 2 EL | Sahne |
| 200 gr. | Nordseekrabben |
| 4 Stk. | Garnelen frisch |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 4 EL | Sahne |
| 4 Stk. | Dillzweige |
Vorbereitung für Gardinger Krabbensuppe (Günter Peter Ploog) - Rezept
- Für die Krabbensuppe die Butter leicht erhitzen und das Mehl in die flüssige Butter ca. 1 Minute lang einrühren. Den Fond hinzugeben, mit dem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Aufkochen, dann 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die übrigen Zutaten hinzufügen und gut verrühren. Zuletzt die Krabben unterheben und auf kleiner Flamme warm halten. Die Suppe kann auch gern mal 1–2 Stunden abkühlen und durchziehen. Danach wieder erwärmen.
- Die Garnelen in Olivenöl braten. Die fertige Suppe in vorgewärmte Suppenschalen oder -tassen geben und mit je 1 Zweig Dill garnieren. Je 1 Klecks geschlagene Sahne auf die Suppe geben und darauf die Garnele platzieren. Dazu Baguettebrot reichen.
Gardinger Krabbensuppe (Günter Peter Ploog) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1050 (251) |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 5,9 g |
| Fett | 20,7 g |
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