Sugo di pomodoro - Rezept Gesendet von englishrose

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    Hier ist es Sugo di pomodoro - Rezept. Dieses Rezept von englishrose geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Sugo di pomodoro - Rezept


    Sugo di pomodoro - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1 Stk. Zwiebel feingehackt
    1 kleine Karotte fein gewürfelt ca.40g
    genausoviel Knollensellerie fein gewürfelt
    3 Stk. Knoblauchzehen gehackt
    500 g Strauchtomaten gewürfelt und Strünke entfernt
    2 Dosen Tomaten geschält
    2 EL Tomatenmark
    60 ml Olivenöl extra vergine
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Basilikumblätter
    Oregano frisch


    ZUBEREITUNG Sugo di pomodoro - Rezept


    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln Sellerie (ich hatte leider keinen als ich die Fotos machte! Geht auch mal ohne.) und Karotten darin andünsten.
    2. Nach 2 Min. den Knoblauch dazugeben .
    3. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die frischen Tomaten und das Tomatenmark dazugeben , ca. weitere 2 Min warten und die Dosentomaten dazugeben.
    4. Eine der Dosen 1/3 mit Wasser füllen, ausschwenken, das Wasser in die andere Dose geben , ebenfalls ausschwenken, den Inhalt zu den Tomaten geben, alles vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen und bei halb geöffneten Topf min. 2,5 Std köcheln lassen.
    5. Wenn zu viel Wasser verdunstet, Wasser nachgießen. Durch die lange Kochzeit verlieren die Tomaten an Säure und die Sauce wird süßer.
    6. Nach Ende der Kochzeit den Sugu passieren, dann fein geschnittenen Basilikum und Oregano dazugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen.
    7. Mit al dente gegarter Pasta (z.B. Rigatoni, Penne rigate) vermengen und mit Parmesan und je nach Geschmack mit Olio picante (Rezept in meinem Kochbuch) servieren.



    Sugo di pomodoro - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 27.06.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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