Spinat - Spätzle mit Mirabellenkompott. - Rezept geschrieben von GINA-ANNA
Hier ist es Spinat - Spätzle mit Mirabellenkompott. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spinat - Spätzle mit Mirabellenkompott. - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Teig : | |
| 3 Stk. | Eier Freiland |
| 1 Teelöffel | Salz grob |
| 200 ml | Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 230 g | Weizenmehl |
| 80 g | Weizenvollkornmehl |
| blanchieren : | |
| 170 g | Spinat tiefgefroren |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 2 Liter | Wasser gesalzen |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| Spätzle abschmelzen : | |
| 1 Stk. | Butter |
| 100 g | Brotwürfel |
| 4 Esslöffel | Sonnenblumenkern geröstet |
| selber eingekocht: | |
| 1 Glas | Mirabellenkompott |
Vorbereitung für Spinat - Spätzle mit Mirabellenkompott. - Rezept
- Eier + Salz schlagen,Mineralwasser langsam dazu rühren.
- Mehl Portionsweise untermischen, es dürfen keine Klümpchen enstehen.Teig würzen.
- Spinat blanchieren, kurz vor Ende Zwiebel zugeben ca. 2 Min. mit blanchieren.abschütten, abschrecken , gut ausdrücken. Etwas klein schneiden,in den Teig rühren.Teig sollte nun mindestens 30 Min. ruhen.
- Wasser zum Kochen bringen, kleine Teigmenge auf den Lochteller geben und Teig einschaben.Geht auch mit einer Spätzlereibe.
- Sobald die Spätzle hoch kommen, abschöpfen abschrecken, sont kleben sie aneinander.
- Spätzle in heißer Butter schwenken.
- Croutons herstellen über die Spätzle geben.Sonnenblumenkerne geröstet, ebenfalls darüber geben.
- Mirabellenkompott dazu reichen ( selber eingekocht ).
Spinat - Spätzle mit Mirabellenkompott. - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 272 (65) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 10,3 g |
| Fett | 1,5 g |
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