Säfte : Ribisel / Johannisbeer Sirup - Rezept von emari
Hier ist es Säfte : Ribisel / Johannisbeer Sirup - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 500 Portionen serviert werden.
Säfte : Ribisel / Johannisbeer Sirup - Rezept
Zutaten für 500 Personen
| 3 kg | ribisel - johannisbeeren |
| 3 Liter | Wasser |
| 90 Gramm | Zitronensäure |
| 5 kg | Zucker |
| 2 Päckchen | Einsiedehilfe von Dr.Ötker |
Vorbereitung für Säfte : Ribisel / Johannisbeer Sirup - Rezept
- ribisel sehr sauber waschen und von den stielen streifen - in einen großen topf KALTES wasser, ribisel und zitronensäure hineingeben - gut durchrühren - flaches teller drüberlegen, damit die früchte immer unter wasser bleiben - topf zudecken und 24 std. an einem kühleren ort stehen lassen ( muß aber nicht der kühlschrank sein, kühlere zimmertemperatur genügt)
- nach 24 std. früchte und flüssigkeit durch ein großes sieb trennen - die früchte entsorgen, da nun das ganze aroma im saft ist ( hab mal versucht marmelade daraus zu machen, das geht zwar, braucht aber eine große menge zucker!!)
- man kann vorsichtshalber den saft nochmals durch ein sauberes geschirrtuch laufen lassen um jegliche verschmutzung zu vermeiden.
- zucker einrühren - wenn man den saft leicht erwärmt geht das etwas schneller aber bitte NICHT aufkochen denn beim kochen entsteht heftiger schaum - falls beim leichten erwärmen etwas schaum auftritt dann diesen mit einem schöpflöffel abschöpfen - in den noch warmen sirup die einsiedehilfe geben und mit dem mixstab gut unterrühren
- den sirup mit einem trichter in sehr saubere schraubverschlußflaschen füllen - getrunken wird der sirup mit mineralwasser oder leitungswasser verdünnt - ein sehr erfrischendes getränk - wenn man sauber arbeitet hält der sirup im keller mind. ein jahr ( außer er wird ganz schnell ausgetrunken weil er sooooo gut schmeckt.....)
- um jeglichen fragen zuvorzukommen: EINSIEDEHILFE ist zum haltbar machen von eingelegten und eingemachten - bekommt man im lebensmittelhandel, steht meist da wo man vanillezucker, backpulver u.ä. findet - verpackung sieht auch so ähnlich aus ( kleine briefchen - siehe foto)
Säfte : Ribisel / Johannisbeer Sirup - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1059 (253) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 61,7 g |
| Fett | - |
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