Russischer Zupfkuchen - Rezept geschrieben von GoVeggie
Hier ist es Russischer Zupfkuchen - Rezept. Dieses Rezept von GoVeggie geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Russischer Zupfkuchen - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| Dunkler Teig | |
| 150 Gramm | Zucker |
| 150 Gramm | Margarine |
| 2 | Eier Freiland |
| 300 Gramm | Mehl |
| 0,5 Päckchen | Backpulver |
| 30 Gramm | Kakaopulver |
| Quarkmasse | |
| 500 Gramm | Magerquark |
| 150 Gramm | Margarine |
| 150 Gramm | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiss zu Schnee geschlagen |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
ZUBEREITUNG Russischer Zupfkuchen - Rezept
- Für den Teig Zucker, Margarine und Eier schaumig rühren.Mehl, Backpulver und Kakaopuler mischen, dazugeben und unterrühren.Ca. ¾ dieses Teiges in einer runden Springform (ca. 28 bis 30 cm Durchmesser) auf Boden und Rand verteilen.
- Für die Quarkmasse die Eigelbe zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Margarine schaumig rühren. Magerquark und Vanillepuddingpulver zur Masse geben und unterrühren.Die 3 Eiweiß in einem separaten, fettfreien Gefäss zu Schnee schlagen und dann unterheben.
- Die Quarkmasse auf den dunklen Teig in die Form geben. Nun den restlichen dunklen Teig in kleinen Stücken auf der Quarkmasse verteilen („zupfen“).Den Kuchen bei Ober-Unterhitze 155°C für ca. 60 Minuten backen.
- Statt 150 g Margarine nur 75 g und 1 Becher Sahne (aufschlagen und zum Schluss unterheben). Dadurch wird die Masse lockerer.
- Nach Erkalten kann der Kuchen noch mit einer Schokoladenglasur überzogen werden, muss aber nicht.
Russischer Zupfkuchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1415 (338) |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 38,5 g |
| Fett | 17,2 g |
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