Pot-au-feu von Edelfischen - Rezept von Unter Volldampf
Hier ist es Pot-au-feu von Edelfischen - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pot-au-feu von Edelfischen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 gr. | Lachs (Salm) |
| 200 gr. | Rotbarbe |
| 200 gr. | Scampi |
| 1 Päckchen | Blätterteig |
| 1 Stk. | Möhre |
| 6 Stk. | Kirschtomaten |
| 800 ml | Rinderbrühe |
| 2 cl | Pernod |
| 4 cl | Weißwein |
| 1 Msp | Gewürze |
| 1 TL | Safranfäden |
| 1 Stk. | Eigelb |
ZUBEREITUNG Pot-au-feu von Edelfischen - Rezept
- Lachs, Rotbarbe und Scampi in kleine Stücke schneiden. Möhre schälen und dünn aufgeschnitten und mit einem Hummerausstecher ausstechen. Kirschtomaten vierteln.
- Brühe aufkochen, Pernod, Weißwein, Gewürze und Safran hinzugeben. Einlage in Suppentassen verteilen, Brühe darüber geben und beiseite stellen. Blätterteig ausrollen, rund ausstechen, über die Tassen ziehen und mit Eigelb bestreichen. Für 9 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben, danach etwas auskühlen lassen.
Pot-au-feu von Edelfischen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 263 (63) |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 2,5 g |
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