Hummer Sauce, heiß - Rezept Eingereicht von Kochecke48

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    Folgendes ist Hummer Sauce, heiß - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Hummer Sauce, heiß - Rezept


    Hummer Sauce, heiß - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Hummersauce:
    150 ml Hummerfond
    40 g Palmfett - Palmöl
    2 EL Mehl gesiebt
    1 EL Olivenöl
    100 ml Sahne flüssig
    1 EL Zitronensaft frisch gepresst
    50 ml Orangensaft
    2 EL Wein oder Sherry
    2 cl Cognac oder Weinbrand
    1 EL Tomatenpüree
    1 TL Senf
    1 TL Essig
    20 g Lauch
    20 g Möhre
    1 Stück Zwiebel
    0,5 Stange Sellerie frisch
    1 TL Knoblauchgewürz
    1 TL Kurkuma
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer bunt
    10 Spritzer Aroma Rum
    1 TL Paprika edelsüß
    1 TL Cayennepfeffer
    1 Spritzer Speise-/Suppenwürzen


    Vorbereitung für Hummer Sauce, heiß - Rezept


    1. Die Zutaten alle abmessen und erst kalt verrühren und dann im Topf kurz kochend erhitzen, bis die Sauce bindet, abschmecken nicht vergessen, ggf. nachdosieren. Mit einer Küchenmaschine oder dem Pürierstab wird der Inhalt feinpüriert, der im Anschluß noch durch ein Küchensieb passiert wird. Zum Schluß die fertige Heisse Hummersauce in eine Sauciere gießen.
    2. Passend im heissen Zustand zu Fisch und Krustentieren. Salzkartoffeln oder Reis mit Gemüse. Kalt aber auch verwendbar als z. B. Cocktailsauce.



    Hummer Sauce, heiß - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.12.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1582 (378)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 7,6 g
    Fett 38,1 g


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