Grüne Krapfen in Rinderbrühe - Rezept geschrieben von risstal
Hier ist es Grüne Krapfen in Rinderbrühe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von risstal geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Grüne Krapfen in Rinderbrühe - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| ========= | === Nudelteig ==== |
| 250 g | Hartweizengrieß |
| 250 g | Mehl |
| 3 | Eier |
| Wasser je nach Bedarf | |
| ======== | === Füllung ===== |
| 4 Bündel | Lauchzwiebeln |
| 4 | altbackene Wecken - Brötchen - |
| 250 g | Rauchfleisch - gerauchter Schweinehals - |
| 3 | Eier |
| Salz, Pfeffer , Muskat | |
| 1 EL | Butter oder Margarine |
Vorbereitung für Grüne Krapfen in Rinderbrühe - Rezept
- Aus Mehl, Grieß und Eiern einen Nudelteig zubereiten .Diesen etwas ruhen lassen und dann dünn ausrollen .In ca 10 cm breite Streifen schneiden .Ich bereitete den Nudeltag am Vortag mit meiner Nudelmaschine zu , rollte die Fladen auf und verstaute sie in einer Tupperschüssel im Kühlschrank .
- Wecken in Würfel schneiden .Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden . Rauchfleisch fein würfeln .
- Die Weckenwürfel werden in der Butter angeröstet . Rauchfleisch und Zwiebeln dazugeben und mitrösten . Das Ganze und mit den verquirlten Eiern übergießen und stocken lassen . Mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen und etwas erkalten lassen .
- Auf die Nudelteigstreifen kleine Häufchen von der Füllung geben . Die Ränder mit Eiweiß bestreichen .Die Streifen umschlagen , in Vierecke schneiden ,die Ränder andrücken .
- In kochender Fleischbrühe ca 10 - 15 Minuten ziehen lassen .
Grüne Krapfen in Rinderbrühe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1067 (255) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 43,6 g |
| Fett | 6,0 g |
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