Bunter Spargelsalat - Rezept geschrieben von Rosalinde111
Hier ist es Bunter Spargelsalat - Rezept. Dieses Rezept von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Bunter Spargelsalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | Spargel gekocht vom Vortag |
| 15 | Cherrytomaten |
| 100 g | Schinken gekocht |
| 1 | Schalotte |
| -------------- | Für das Dressing |
| 4 EL | Spargelwasser |
| 3 EL | Rotweinessig |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Petersilienblatt getrocknet |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 gekochte | Eier |
Vorbereitung für Bunter Spargelsalat - Rezept
- Die gekochten Spargelstangen in Stücke schneiden, Cherrytomaten (besonders fruchtig) waschen und vierteln, Schinken in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
- Aus Spargelwasser, Essig, Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat gießen, vorsichtig vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Auf 2 Teller verteilen, Eier schälen und mit dem Eierschneider sechsteln und am Rand anrichten....Eier mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen...fertig....dazu passt frisches Brot....guten Appetit...
Bunter Spargelsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 787 (188) |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 17,1 g |
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