QuittenKompott mit Quitte frisch und Zitronewasser * - Rezept von kuchentiger
Hier ist es QuittenKompott mit Quitte frisch und Zitronewasser * - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
QuittenKompott mit Quitte frisch und Zitronewasser * - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1000 g | Quitte frisch |
| Zitronewasser * | |
| 7 dl | Wasser ** |
| 400 g | Zucker |
| 1,5 | Zitronesaft |
| 5 | Nelken |
| 1 | Zimtstange |
| 3 | grüne Kardamomkapseln |
| 3 dl | Cognac oder Brandwein |
| 2 cm | Ingwer frisch |
Vorbereitung für QuittenKompott mit Quitte frisch und Zitronewasser * - Rezept
- Quitten schälen, entkernen, in 1cm dicke Spalte schneiden, sofort in Zitronenwasser * geben, so bleiben sie weiss.
- Wasser ** Zucker, Zitronensaft von 1/2 Zitrone in den Sud geben, Gewürze beigeben und aufkochen. Ingwer schälen, in feinen Scheiben schneiden im Sud geben. Quitten schnitze beifügen und zugedeckt köcheln lassen bis sie glasig sind, aber nicht zu weich. Sud sieben, Gewürze reservieren. Den Sud um die 1/2 einkochen, erkalten lassen.
- Die Spalten in ein Einmachglas schön anordnen, Gewürze dazwieschen streuen, 2 dl Sud und 3dl Cognac mischen und über die Quitten Giessen. Die Quitten müssen mit Flüssigkeit bedecksein. Glas gut schliessen, an einem kühlen und dunkel Ort mindesten 4 Wochen ( besser länger ) ziehen lassen.
QuittenKompott mit Quitte frisch und Zitronewasser * - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 33,7 g |
| Fett | 0,4 g |
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