Bratkartoffel-Salat mit Champignons und Oliven - Rezept durch Anni2000
Folgendes ist Bratkartoffel-Salat mit Champignons und Oliven - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Bratkartoffel-Salat mit Champignons und Oliven - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 kg | Kartoffeln festkochend |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Oregano getrocknet |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz | |
| 100 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 400 g | Champignons |
| 2 TL | Thymian trocken |
| 100 g | Oliven schwarz entsteint |
| Vinaigrette | |
| 4 EL | Balsamico-Essig dunkel |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf mittelscharf |
| 1 TL | Zucker braun |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
ZUBEREITUNG Bratkartoffel-Salat mit Champignons und Oliven - Rezept
- Essig in einem Schälchen mit Senf und Zucker verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Das Öl unterschlagen und das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen (nicht schälen) und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden . In einer Schüssel mit 4 EL Öl, Oregano und Paprikapulver mischen und mit Pfeffer würzen. Die Kartoffelscheiben nebeneinander auf das Blech legen und im Backofen (Mitte) in ca. 25 Min. goldbraun backen.
- Tomaten klein scheniden. Pilze putzen, stark verschmutzte Pilze waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfannen erhitzen, die Pilze und den Thymian darin bei starker Hitze ca. 5 Min. rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kräftig salzen. Etwas abkühlen lassen. Tomaten, Oliven, Pilze und Kartoffeln in einer Schüssel mischen. Mit dem Dressing vermischen und anrichten.
Bratkartoffel-Salat mit Champignons und Oliven - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 678 (162) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| Fett | 13,0 g |
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