Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept Von Einsendungen Promi Kocharena

Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

Hier ist es Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Süßkartoffelplätzchen:
3 Stk.	Süßkartoffeln
1 Stk.	Schalotte
1 Prise	Zimt
1 Prise	Muskatnuss
2 EL	Speisestärke
2 EL	Mehl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 EL	Olivenöl
	Braai (Afrikkans für Grillen):
3 Stk.	Hühnerunterkeule
2 EL	Buschtomaten-Relish
3 Stk.	Hühnerbrustfilet
3 EL	Joghurt
3 Stk.	Koriander frisch
250 g	Straußenfilet
1 TL	Chilipulver
2 EL	Öl
1 Stk.	Lauchstange
1 Stk.	Paprika gelb
1 Stk.	Birne
	Tomatensoße:
2 EL	Buschtomaten-Relish
1 TL	Buschtomatengewürz getrocknet
0,5 TL	Chilipulver
2 Stk.	Koriander frisch
	Tomatensalat:
1 Stk.	Tomate
0,5 Stk.	Schalotte
1 EL	Balsamico-Essig
4 EL	Olivenöl
2 Stk.	Koriander frisch
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept

1. Die Süßkartoffeln und die Schalotte schälen und beides fein reiben. Mit Schmand, dem Ei, Pfeffer, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen und mit Stärke und Mehl abbinden, so dass ein mittelfester Teig entsteht. Die Kartoffelplätzchen knusprig in Olivenöl ausbacken.
2. Für das Braai die Hühnerkeulen in Buschtomatenrelish marinieren und bei kleiner Hitze mit Deckel auf den Kugelgrill oder mit etwas ÖL in die Grillpfanne legen. Für die Brüste eine Marinade aus Joghurt, Koriander und Chili anrühren und die Filets darin kurz ziehen lassen.Das Straußenfilet in 3 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer und etwas Chili einreiben und genauso wie die Hähnchenbrüste auf den heißen Grill legen. Den Lauch putzen von dem hellgrünen Teil drei 3 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Paprika putzen und grob würfeln, die Birne entkernen und vierteln und alles auf den Kugelgrill legen.
3. Für die Soße aus Buschtomatenrelish, getrockneten Buschtomaten, und gehacktem Koriander eine Soße anrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. In einem extra Schälchen dazu reichen.
4. Für den Tomatensalat die Tomate und die halbe Schalotte grob würfeln, mit gezupften Koriander, Olivenöl und etwas Essig verrühren - mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5. Auf den Tellern jeweils ein Straußenfilet anrichten und mit dem Tomatensalat toppen. Auf die Hähnchenteile das gegrillte Gemüse und Birne anrichten. Ein Süßkartoffelplätzchen dazu legen und servieren.

Braai vom Strauß und Huhn mit Buschtomaten und Süßkartoffeln à la Martin Baudrexel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1503 (359)
Eiweiß	10,2 g
Kohlenhydrate	15,7 g
Fett	28,6 g

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