Salat: Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept von bobbele
Hier ist es Salat: Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von bobbele geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Salat: Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 10 mittlere | Kartoffeln vorwiegend festkochend |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 0,5 Salatlöffel | Weinbrandessig |
| 2 Salatlöffel | Sonnenblumenöl |
| Salatgewürz | |
| Salz, Pfeffer | |
| 0,125 l | Gemüsebrühe |
Vorbereitung für Salat: Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept
- Die Kartoffel in der Schale (zuerst waschen) im Siko kochen. Mit kaltem Wasser abbrausen, dann lassen sie sich besser schälen. Erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und mit einem Gurkenhobel oder von Hand Scheiben schneiden. Salatgewürz dazugeben. Nun Essig und Öl darüberleeren und den Salat gut durcheinander mischen. Die Zwiebel dazu. Ca. 1/8 l Gemüsebrühe heiß darüberleeren und wieder durcheinander mischen. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wie viel Essig und Öl sowie Salz und Pfeffer daran muss, kommt darauf an wie viel Kartoffeln es sind. Da müßt Ihr einfach ausprobieren, lieber am Anfang weniger als zu viel.
- Ein richtiger schwäbischer Kartoffelsalat muss glänzen und saftig sein. Die Flüssigkeit wird weniger, wenn Ihr ihn stehen lasst.Am besten ist es wenn er mindest 1/2 bis 1 Std. steht, dann zieht er richtig durch.
- Zum Kartoffelsalat passen miene Schwäbischen Maultaschen, die in meinem KB stehen, natürlich in der Brühe.
Salat: Schwäbischer Kartoffelsalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 1,8 g |
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