Putengulasch im Wok mit Curry-Blumenkohl-Reis - Rezept von MausVoh
Folgendes ist Putengulasch im Wok mit Curry-Blumenkohl-Reis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Putengulasch im Wok mit Curry-Blumenkohl-Reis - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 g | Putenbrustfilet |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | kleine rote Chilischote |
| 1 Stück | Ingwer walnussgroß |
| 1 EL | Ketchup manis |
| 1 EL | Cherry |
| 2 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 2 kräftige Prisen | bunter Pfeffer aus der Mühle |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 0,5 | grüne Paprika ca.100 g |
| 1 | Schalotte ca.50 g |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 200 ml | Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 1 TL | mildes Currypulver |
| 0,5 TL | Sambal oelek |
| 0,5 TL | Zimt |
| 1 | Sternanis |
| 2 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 2 kräftige Prisen | bunter Pfeffer aus der Mühle |
| 400 g | Blumenkohlröschen |
| 1 EL | mildes Currypulver |
| 1 TL | Salz |
| 2 Zweige | Basilikum zum Garnieren |
Vorbereitung für Putengulasch im Wok mit Curry-Blumenkohl-Reis - Rezept
- Putenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel ( ca. 1,5 – 2 cm ) schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Schalotte schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden.Die Putenbrustfiletwü4rfel mit, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Chilischoten-würfel, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Ketchup manis, 1 EL Cherry, 2 kräftigen Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 2 kräftigen Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ca. 45 Minuten marinieren. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) im Wok erhitzen, die Putenbrustfiletwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Die Schalottenwürfel und Paprikarauten zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit Paprika edelsüß ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Sambal oelek ( ½ TL ), Zimt ( ½ TL ), 1 Sternanis, groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2kräftige Prisen ) würzen, mit der Hühnerbrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Die letzten ca. 5 Minuten bei großer Hitze die Flüssigkeit stark reduzieren/eindampfen lassen. Dabei immer wieder umrühren damit der Gulasch nicht anbrennt.Blumenkohl putzen, in Röschen teilen ( ca. 400 g ), die Röschen auf einer groben Küchenreibe reiben. In einem großen Topf Wasser mit milden Currypulver ( 1 EL ) und Salz ( 1 TL ) zum Kochen bringen, den geriebenen Blumenkohl zugeben, ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und durch ein feines Küchensieb abgießen.Den Curry-Blumenkohl-Reis jeweils in eine Tasse drücken und auf die beiden Teller stürzen. Den Putengulasch im Wok dazugeben ( rund herum ) und mit Basilikum garniert servieren.
Putengulasch im Wok mit Curry-Blumenkohl-Reis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.03.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1850 (442) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 50,0 g |
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