Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept geschrieben von Kochfee71
Folgendes ist Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kochfee71 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 Gramm | Pellkartoffeln |
| Salz | |
| 2 Stück | Zwiebel rot |
| 100 Gramm | Rucola |
| 150 Gramm | Chorizowurst |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico-Essig |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 50 Gramm | Parmesan |
Vorbereitung für Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept
- Die Kartoffeln abbrausen und in Salzwasser ca. 20 Min garen. Dann abgießen, etwas ausdampfen lassen,pellen und anschließend je nach Größe vierteln oder achteln.
- Die roten Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Rucola putzen, abbrausen und die harten Stiele entfernen.
- Die Chorizo würfeln und in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe andünsten. Zwiebeln, Kartoffeln zufügen und braun werden lassen. Anschließend vom Herd nehmen.
- Das Olivenöl mit dem Balsamico-Essig verrühren, salzen und pfeffern. Chorizo, Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Rucola mischen und anschließend das Dressing darüber träufeln und gut vermengen.
- Den Parmesan hobeln und über den Kartoffelsalat geben.
Kartoffelsalat mit Rucola & Chorizo - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 808 (193) |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 8,6 g |
| Fett | 15,3 g |
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