Biggi`s Pasta = schwarze Tagiatelle mit viel frischem Gemüse - Rezept durch cockingcool
Hier ist es Biggi`s Pasta = schwarze Tagiatelle mit viel frischem Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Pasta = schwarze Tagiatelle mit viel frischem Gemüse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Tagiatelle in meinem KB unter dem Link | |
| 1 mal | http://www.kochbar.de/rezept/437747/Beilagen-Pasta-Tagiatelle-selbstgemachte-Tagiatelle.html |
| mit Sepiatinte gefärbt | |
| Gemüsezutaten | |
| 12 Stück | Datteltomaten |
| 1 Stück | Zucchini grün |
| 1 Stück | Zucchini gelb |
| 0,5 Stück | Paprika jeweils rot, grün, gelb |
| Für die Tagiatelle | |
| Olivenoel | |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 0,5 Stück | Knoblauchzwiebeln |
| Kräuter (frisch) | |
| Currykraut | |
| Thymian | |
| Estragon | |
| Gewürze | |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sosse | |
| 200 ml | Sahne 30% Fett |
| 100 Gramm | Butter |
| Liebstöckel | |
| Korriander | |
| Chilipulver | |
| 1 Tasse | Espresso |
| 1 Schuss | Sojasosse |
Vorbereitung für Biggi`s Pasta = schwarze Tagiatelle mit viel frischem Gemüse - Rezept
- Der Grüne Anteil im Gemüse symbolisiert die Hoffnung auf den Sieg am Freitag :)
- Als erstes die Tagiatelle herstellen. Dann fangen sie an die Gemüse zu putzen, waschen und extrem dünn schneiden.
- In einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen. Darin werden nun die Gemüse geschmort. Das geht ganz schnell und sie können nach ca. 3 Minuten in eine Schüssel gefüllt werden. Den verbleibenden Sud mit Sahne, Espresso und Gewürzen für die Sosse auffüllen und Geschmack verleihen. Sollte die Bindung nicht reichen, etwas Butter nachgeben. So die Sosse nun 5 Minuten köcheln lassen.
- In einer zweiten Pfanne werden die Zwiebeln und das Knoblauch in Olivenoel gebraten. Sobald die Mischung gar ist, wird sie zu den Gemüsen gegeben. Die gegarten Tagiatelle in die Pfanne geben und kurz darin schwenken. Die Sosse durchsieben und in einem Ausgussgefäss parken.
- Tagiatelle auf eine Fleischgabel rollen und auf den Teller geben. Dann das Gemüse nebenan plazieren und reichlich Sosse hinzugeben.
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Pasta = schwarze Tagiatelle mit viel frischem Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1310 (313) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 33,8 g |
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