Topfenpalatschinken .... ein Highlight für Tochter Nr. 1 - Rezept durch eisfee67
Folgendes ist Topfenpalatschinken .... ein Highlight für Tochter Nr. 1 - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von eisfee67 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Topfenpalatschinken .... ein Highlight für Tochter Nr. 1 - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| PFANNKUCHEN: | |
| 400 g | Mehl |
| 5 Stk. | Eier |
| 2 Pr | Salz |
| 500 ml | Milch |
| 250 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| FÜLLUNG: | |
| 750 g | Quark 40% |
| 5 Stk. | Eier - getrennt |
| 150 g | Zucker |
| 1 Stk. | Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone |
| 2 Pk. | Bourbon-Vanillezucker |
| AUßERDEM: | |
| 6 EL | Milch |
| - aber nur bei Verwendung von Magerquark - | |
| 300 ml | Milch - zum Begießen |
| 30 ml | Rum |
| 75 g | Rosinen |
| 20 g | Butter zum Einfetten der Form |
| 100 g | Butterschmalz zum Ausbacken der Pfannkuchen |
ZUBEREITUNG Topfenpalatschinken .... ein Highlight für Tochter Nr. 1 - Rezept
- Die Rosinen zusammen mit dem Rum in der Mikrowelle für 2 Min erhitzen oder für 2-3 Stunden vorher in Rum einlegen.
- Aus den Zutaten für die Pfannkuchen mit dem Handmixer einen Teig herstellen und diesen 15 Min. ruhen lassen, dann daraus nacheinander ca. 10 Stück Pfannkuchen (Palatschinken) im heißen Butterschmalz ausbacken.
- Nun die Eier für die Füllung trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Restlichen Zutaten für die Füllung in einer ausreichend großen Schüssel gut verrühren,(dabei -bei Verwendung von Magerquark- auch die 6 EL Milch zugeben) dann den Eischnee und die Rumrosinen vorsichtig unterheben.
- Eine ofenfeste Form mit der Butter einfetten. Nun auf jeden Pfannkuchen einen Schöpflöffel von der Füllung geben, einschlagen und in die Form legen. So alle Pfannkuchen und die Füllung verarbeiten und einschichten.
- Den Auflauf bei 200°C für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, dann die 300ml Milch darübergießen und nochmals für 15-20 Min fertigbacken. Heiß servieren und Zimtzucker dazu reichen.
- TIPP: Dazu passt natürlich auch Vanillesauce oder ein Kompott deiner Wahl.
Topfenpalatschinken .... ein Highlight für Tochter Nr. 1 - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 837 (200) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 40,5 g |
| Fett | 1,1 g |
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