Vorspeise: Salat Provance mit Sardellendressing - Rezept von border
Folgendes ist Vorspeise: Salat Provance mit Sardellendressing - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Vorspeise: Salat Provance mit Sardellendressing - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 gr. | gemischte Blattsalate (Rucola, Radicchio, Lollo Rosso, Eisberg) |
| 3 | Eier hartgekocht |
| 2 | Tomaten Strauchtomate |
| 1 | Salatgurke |
| 2 | Paprikaschoten (rot, gelb, grün) |
| 1 | Zwiebel rot |
| 1 Bund | Lauchzwiebel frisch |
| 200 gr. | Thunfisch Konserve in Öl |
| ========================================== | |
| für das Dressing: | |
| 1 TL | Senf mittelscharf |
| 2 | Eigelb |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 | Zitrone |
| 4 | Sardellenfilets aus der Dose |
| 50 gr. | Sahne |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| zucker |
Vorbereitung für Vorspeise: Salat Provance mit Sardellendressing - Rezept
- Die Salate waschen und putzen. Eier ca. 10 bis 12 Minuten kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Strauchtomaten waschen. Den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Salatgurgke waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, dann in Ringe schneiden. Die Paprika vierteln, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Rote Zwiebel pellen, waschen und in Ringe schneiden. Die Lauchzwiebeln ebenfalls in Ringe schneiden.
- Für das Dressing die Eigelbe mit dem Senf, Olivenöl und Sardellenfilets im Mixer zu einer Mayonnaise mixen. Mit Sahne und Zitronensaft verfeiner und anschließen würzen. Zum Anrichten einen großen Teller nehmen. Darauf zuerst die Blattsalate, dann den Rest dekorativ auf dem Salat anrichten. Dressing darüber geben und mit ein paar Kräutern verzieren. Dazu ofenfrisches Ciabatta reichen.
Vorspeise: Salat Provance mit Sardellendressing - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1904 (455) |
| Eiweiß | 9,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 46,7 g |
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