Rucolasalat mit gegrilltem Ziegenkäse und Kapernpesto - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Rucolasalat mit gegrilltem Ziegenkäse und Kapernpesto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rucolasalat mit gegrilltem Ziegenkäse und Kapernpesto - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Kapernpesto | |
| 125 g | Kapern |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Salat | |
| 5 Stück | Ziegenkäsetaler |
| 1 EL | Honig |
| 200 g | Bacon |
| 125 g | Rucola |
| 600 g | Kirschtomaten |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
ZUBEREITUNG Rucolasalat mit gegrilltem Ziegenkäse und Kapernpesto - Rezept
- Das Pesto am besten einen Tag vorher zubereiten. Alle Zutaten in den Mixer geben, etwas pfeffern (nicht salzen!). Dann alles zu einer Paste verarbeiten.
- Für den Salat den Ziegenkäse mit Honig bestreichen, mit Bacon umwickeln und in die Pfanne geben. Von allen Seiten mit etwas Öl anbraten.
- Derweil den Rucolasalat in der Mitte der Teller anrichten, das Kapernpesto drumherum geben und mit Tomaten garnieren.
- Das Dressing aus Essig, Öl und Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack anrühren, über den Rucola geben.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Den angebratenen Ziegenkäse auf dem Rucola anrichten und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Rucolasalat mit gegrilltem Ziegenkäse und Kapernpesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 983 (235) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| Fett | 20,7 g |
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