Lamm-Koteletts mit buntem Ofengemüse - Rezept durch mimi
Folgendes ist Lamm-Koteletts mit buntem Ofengemüse - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lamm-Koteletts mit buntem Ofengemüse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Lamm-Koteletts: | |
| 4 | Lamm-Koteletts |
| 1 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 kleine zerdrückte | Knoblauchzehe |
| 2 Prisen | Kräuter der Provence |
| 1 Teelöffel | Zitronensaft frisch gepresst |
| Ofengemüse: | |
| 2 | Spitzpaprika grün |
| 4 | Frühlingszwiebelchen |
| 1 | Gemüsepaprika rot |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Tomaten |
| Olivenöl extra vergine | |
| Gewürzmischung | für Ofengemüse ** |
| 2 Esslöffel | Pesto rot |
| etwas | Meersalz aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Lamm-Koteletts mit buntem Ofengemüse - Rezept
- Die Koteletts unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp wieder gründlich trockentupfen. Das Öl mit der zerdrückten Knoblauchzehe, den Kräutern undZitronensaft mischen und die Koteletts damit rundherum einstreichen. Mit Folie abgedeckt mindestens eine Stunde lang bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- In dieser Zeit die Gemüse vorbereiten: Spitzpaprika längs halbieren und dabei dieKerne mit den weißen Innenhäuten entfernen; die Wurzeln der Frühlingszwiebelnabschneiden und den Rest in fingerlange Stücke schneiden, die grünen Schlotten fein scheibeln und beiseite legen; Rote Paprika und halbierte Zwiebel in Streifen schneiden; Tomaten halbieren und den harten Mittelkeil entfernen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Alle Gemüse bunt gemischt in eine flache Ofenform legen, sparsam mit Olivenöl beträufeln und mit der Gewürzmischung für Ofengemüse ** bestreuen. Ich habe noch ein paar Kleckse Pesto Rosso darübergegeben und das Gemüse 35 Minuten im vorgeheizten Ofen gegart.
- Zeit genug, um die Lammkoteletts in einer erhitzten Pfanne goldbraun anzubraten.Sie können dann zum Fertiggaren auf das Gemüse in den Ofen gelegt werden.
- Das fertige Gemüse vor dem Servieren mit etwas Meersalz überpriseln und mit den Lammkoteletts auf Tellern anrichten. Ich habe dazu Spätzle serviert und alles mit den frischen grünen Schlotten bestreut.
- ** Gewürze: Mischung für mediterranes Ofengemüse
Lamm-Koteletts mit buntem Ofengemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.01.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1327 (317) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 13,2 g |
| Fett | 28,4 g |
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