Gekochte, geräucherte Stelze - Rezept By chefinmaria

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    Folgendes ist Gekochte, geräucherte Stelze - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von chefinmaria geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gekochte, geräucherte Stelze - Rezept


    Gekochte, geräucherte Stelze - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    1 Stück Stelze geräuchert
    1 Bund Suppengrün frisch
    Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Knoblauchzehe, Lorbeerblatt
    400 g Sauerkraut frisch
    1 Stück Zwiebel
    Kümmel ganz, Pfefferkörner, Wacholderkörner, Salz
    1 EL Grammelschmalz Griebenschmalz)
    400 g Kartoffel festkochend
    1 Stück Zwiebel frisch
    Öl zum Braten


    ZUBEREITUNG Gekochte, geräucherte Stelze - Rezept


    1. Traditionell wird bei uns in der Steiermark am Neujahrstag Schweinefleisch gegessen. Habe von Freunden eine selbstgebeizte und geräucherte Stelze bekommen, die auf den Tisch kam. War ein richtiger Genuß!
    2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Schweinshaxerl mit den Gewürzen und dem Suppengrün ins heiße Wasser geben und ca 2,5 Stunden leicht kochen lassen.
    3. In der Zwischenzeit den Zwiebel schälen, schneiden und in wenig Öl glasig anbraten - das frische Sauerkraut dazugeben, salzen, und Pfefferkörner, Wacolderbeeren und Lorberblatt dazugeben mit wenig Wasser aufgießen und weichdünsten lassen. Mit einem EL Grammelschmalz verfeinern und nochmals abschmecken.
    4. Für die Röstkartoffel die Kartoffel kochen, abschälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel glasig anrösten Kartoffel dazugeben und alles schön knusprig braten.
    5. Das weichgekochte Schweinshaxerl aus dem Topf nehmen, aufschneiden und mit dem Sauerkraut und den Röstkartofferl servieren.
    6. Diese schmackhafte Selchfleischsuppe kann vorher mit gekochten Reis oder eingekochten Grieß mit Schnittlauch als Vorspeise serviert werden. ECHT STEIRISCH !



    Gekochte, geräucherte Stelze - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.01.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 25 (6)
    Eiweiß 0,4 g
    Kohlenhydrate 1,0 g
    Fett 0,1 g


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