Auberginen-Creme - Rezept von SorellaPaella
Hier ist es Auberginen-Creme - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von SorellaPaella geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Auberginen-Creme - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Auberginen frisch |
| 4 | Eier |
| 1 | Schalotte |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Mayonnaise |
| Kreuzkümmel | |
| Salz |
ZUBEREITUNG Auberginen-Creme - Rezept
- Auberginen in Alufolie wickeln (nur eine Schicht, sollte sich nicht überlappen) und bei 250°C ca 1-2 Std. in den Backofen geben. (Die Aubergine muss ganz weich sein, so dass sie bei leichtem Druck in sich zusammen fällt)
- In der Zwischenzeit die Eier hart kochen und zum Auskühlen bei Seite stellen.
- Die Schalotten und der Knoblauch grob hacken und die gekochten Eier vierteln.
- Die weiche Aubergine mit einem Löffel aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Die Eier, Schalotte, Knoblauch und die Mayo hinzugeben, mit Kreuzkümmel und Salz würzen.
- Alles mit dem Pürierstab zu einer breiigen Creme verrühren. Abschmecken und im Zweifel mit Kreuzkümmel, Salz oder Mayo nachwürzen.
- Sollte die Creme zu flüssig sein ein weiteres Ei dazugeben und jeweils erneut pürieren.
- Passt super auf den Grill tisch, scheckt zu Brot, Fleisch und ist als Soße für zB einen Burger lecker.. Guten Appetit :)
Auberginen-Creme - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.07.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2332 (557) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 61,9 g |
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