Gemüse: Blumenkohl gebraten an Bèchamelsauce - Rezept von Willmei
Folgendes ist Gemüse: Blumenkohl gebraten an Bèchamelsauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Willmei geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gemüse: Blumenkohl gebraten an Bèchamelsauce - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Rest | Blumenkohl gegart oder 1/2 Kohl frisch garen |
| 1 | Ei |
| etwas | Mehl |
| etwas | Semmelmehl oder gem. Mandeln |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| etwas | Butterschmalz |
| --- Für die Sauce--- | |
| 40 g | Butter oder Margarine |
| 2 EL gehäuft | Mehl |
| 250 ml | Blumenkohlkochwasser |
| 250 ml | Milch fettarm |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Zitronensaft | |
| 2 EL (gestrichen) | Petersilie gehackt |
Vorbereitung für Gemüse: Blumenkohl gebraten an Bèchamelsauce - Rezept
- Da ich für den Blumenkohl im Kartoffel-Schinkenbett nicht den ganzen Kohl verbraucht habe, mußte ich mir etwas einfallen lassen. Ich wollte nicht nur so einfach Blumenkohl und etwas dazu essen........und dann dachte ich, was mit Kohlrabi geht, geht bestimmt auch mit Blumenkohl.....also auf gehts...
- Den Blumenkohl in Scheiben schneiden (war möglich, weil ich ihn nicht so weich gekocht hatte) Sehen dann aus wie kleine Bäumchen. Schön wäre ein halber Blumenkohl, dann sind die Scheiben größer. Ich hatte nur ein paar größere Rößchen.
- Drei Schalen zum Panieren vorbereiten für Mehl, Paniermehl (oder geriebene Mandeln, hatte ich aber leider nicht) und eine Schale für Ei mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlt.
- Nun die Blumenkohlscheiben erst in Mehl, dann in Ei und dann in Semmelmehl/ gem. Mandeln wenden. In einer Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen und die Scheiben auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten und auf einem Küchenpapier ablegen und im Ofen bei 50°C warmhalten.
- Für die Bèchamelsauce zwei gehäufte EL Mehl in 40g Butter/Margarine anschwitzen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Kohlwasser und die Milch unter Rühren mit einem Schneebesen einrühren. Wieder auf den Herd stellen, aufkochen lassen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Dabei öfter rühren, da es sehr leicht anbrennt.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft und gehackter Petersilie würzen. Zusammen mit den Blumenkohlscheiben und der Hähnchenkeule anrichten.
Gemüse: Blumenkohl gebraten an Bèchamelsauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 200 (48) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 1,5 g |
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