Fetuccine mit Trüffel Soße nach Carbonara Art - Rezept von irsima60
Folgendes ist Fetuccine mit Trüffel Soße nach Carbonara Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fetuccine mit Trüffel Soße nach Carbonara Art - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | Fetuccine aus dem Kühlregal |
| 1 EL | Trüffelbutter |
| 100 g | Schinkenspeck gewürfelt |
| 1 Knolle | Chin. Knoblauch fein gewürfelt |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten |
| 4 | Eigelb |
| 20 g | Trüffel schwarz |
| 100 ml | Sahne |
| Fleur de Sel | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 TL | Rosa Beeren, zerdrückt |
ZUBEREITUNG Fetuccine mit Trüffel Soße nach Carbonara Art - Rezept
- den trüffel in dünne scheiben hobeln.....anschließend gut die hälfte fein hacken
- die eigelbe mit den trüffelstückchen vermischen.....mindestens 30 – 60 min im kühlschrank durchziehen lassen, damit sie das trüffelaroma aufnehmen können
- die zimmerwarme sahne untermischen......mit salz und pfeffer würzen
- das salzwasser für die fetuccine zum kochen bringen
- die speckwürfel in trüffelbutter kross anbraten
- die fetuccine ins wasser geben.... abgießen
- knoblauch und die frühlingszwiebeln zugeben und andünsten alles unter die nudeln mischen und vom herd nehmen
- die eier – sahnemischung unter die nudeln rühren und gut durchmischen
- auf teller verteilen, mit trüffelscheiben, rosa beeren und frisch gehobelten parmesankäse servieren
- als hauptspeise ausreichend für 2 personen, als zwischengericht reicht es für 4 personen
Fetuccine mit Trüffel Soße nach Carbonara Art - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1109 (265) |
| Eiweiß | 10,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 24,4 g |
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