Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Salat: | |
| 1 Schale | wilder Weinbergsalat |
| 5 Handvoll | Salatmischung |
| 1 Stk. | Zwiebel rot |
| 1 Stk. | Forellenfilets frisch |
| 1 Stk. | Forelle geräuchert |
| 1 Prise | Salz |
| 8 Stk. | Walnüsse |
| 8 Stk. | Trauben |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| Dressing: | |
| 400 ml | Portwein |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 ml | Sonnenblumenöl |
| 50 ml | Holunderbeeren-Balsamico |
Vorbereitung für Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept
- Den gesamten Salat lesen und waschen. Die Zwiebel schälen und in fein Würfel schneiden. Rohe Forellenfilets mit Rosmarin, etwas Sonnenblumenöl und kleinen Zwiebelwürfeln mit Alufolie bedeckt für 165°C ca. 15 Minuten in den Ofen geben. Anschließend etwas salzen. Später die geräucherten Forellenfilets und die geschmorten Filets bei 80°C warmhalten.Die Walnüsse knacken und schälen, die Trauben vierteln, entkernen und die Haut abziehen.
- Für das Dressing den Portwein auf 100 ml reduzieren. Das Dressing mit dem Portwein und den restlichen Zutaten anrühren und abschmecken.
- Den Salat mit dem Dressing vermengen und in der Mitte des Tellers anrichten. Stücke der zweierlei Forellenfilets anlegen und mit den Trauben und Walnüssen garnieren.
Murgtal-Forelle an wildem Weinbergsalat mit Holunderbeeren-Balsamico - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1632 (390) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 8,6 g |
| Fett | 32,5 g |
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