Warmer Linsensalat mit Ziegenkäse - Rezept geschrieben von pflanzenhexe
Hier ist es Warmer Linsensalat mit Ziegenkäse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von pflanzenhexe geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Warmer Linsensalat mit Ziegenkäse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 2 TL | Ingwer, gerieben |
| 300 g | Spaltlinsen |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Minze, gehackt |
| 2 EL | Koriander, gehackt |
| 2 Stk. | rote Zwiebel |
| 200 g | Blattspinat, ersatzweise Salat nach Wahl |
| 150 g | weicher Ziegenkäse |
| 4 EL | (griechischer) Joghurt |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Warmer Linsensalat mit Ziegenkäse - Rezept
- Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und grob zerdrücken.
- Die Hälfte des Olivenöls in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und darin den Kreuzkümmel, Knoblauch und Ingwer etwa 2 Min unter ständigem Rühren anrösten.
- Die Linsen unterrühren und nach und nach die Brühe zugeben, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Dabei ständig rühren. Nach etwa 20 Min. vom Herd nehmen und die Kräuter untermischen.
- Unterdessen das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Zwiebeln zugeben und unter häufigem Rühren 10 Min. leicht anbräunen.
- Den Spinat in einer Schüssel mit etwa 1 EL Öl nach Wahl wenden, dann auf vier Teller verteilen.
- Den Ziegenkäse in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
- Die Linsen auf die Servierteller verteilen und mit den Zwiebeln und der Käsemischung belegen. Dazu passt jeweils eine Pita oder frisches Brot.
- ZUM BILD: Leider sind die Linsen etwas verkocht - eher Linseneintopf ;) Jeoch trotzdem yummi! Hoffe beim nächsten mal gelingt es mir besser!!
Warmer Linsensalat mit Ziegenkäse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 322 (77) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 8,4 g |
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