Pfifferlingsknödel - Rezept von golfvornholz
Hier ist es Pfifferlingsknödel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Pfifferlingsknödel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Esslöffel (gestrichen) | Schalottenwürfelchen |
| 2 Esslöffel (gestrichen) | Speck durchwachsen,fein gewürfelt |
| 1 Esslöffel (gestrichen) | Pflanzenöl |
| 150 gr. | Pfifferlinge frisch,geputzt,küchenfertig |
| 100 gr. | Weißbrotwürfel ohne Rinde |
| 3 Esslöffel (gestrichen) | Milch heiß |
| 2 | Eigelb |
| 1 Esslöffel (gestrichen) | Schnittlauch frisch,fein geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Butter flüssig |
ZUBEREITUNG Pfifferlingsknödel - Rezept
- Schalotten und Speck in Öl glasig dünsten.Pfifferlinge zugeben und kurz mitdünsten.Abkühlen lassen.
- Weißbrot,Milch,Eigelb und Schnittlauch mit den Speckzwiebeln gut mischen.Nicht zerquetschen.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.Butter ebenfalls daruntermischen.Ca.eine halbe Stunde kühl stellen.
- Aus der Masse vier Knödel formen.In Salzwasser in ca.12 Min.leicht köcheln lassen.Vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen.Auf Wunsch die Knödel in Butter noch etwas anbraten.
Pfifferlingsknödel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 674 (161) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 15,8 g |
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