Kürbis-Risotto - Rezept Durch harleydeluxe

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    Folgendes ist Kürbis-Risotto - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von harleydeluxe geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbis-Risotto - Rezept


    Kürbis-Risotto - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    600 gr Hokkaido-Kürbisfleischgewürfelt
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    2 EL Olivenöl
    300 gr. Risott
    200 ml Weißwein
    ml heiße Gemüsebrühe (instant)
    80 gr. Pecorino gerieben
    100 gr. Mascarpone
    Salz, Pfeffer


    ZUBEREITUNG Kürbis-Risotto - Rezept


    1. Kürbisfleisch ca. 1 cm groß würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln
    2. Öl in einem flachen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Reis zugeben und mitdünsten, bis er glasig ist. Mit Wein ablöschen. Reis bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 20 Minuten garen, dabei öfter 1-2 Schöpfkellen heiße Brühe angießen. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, erneut etwas Brühe hinzufügen und Reis umrühren.
    3. Nach 10 Minuten Garzeit Kürbis zum Risotto geben und mitgaren.
    4. Inzwischen die Hälfte Käse fein reiben, Rest in Späne hobeln. Geriebenen Käse und Mascarpone unter den Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Risotto mit Parmesanspänen und evtl. Rucola garniert servieren.



    Kürbis-Risotto - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 29.09.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2365 (565)
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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