Brot/Brötchen: Partybrot Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Brot/Brötchen: Partybrot Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Brot/Brötchen: Partybrot Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 400 Gramm | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe frisch |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 10 Gramm | Salz |
| 300 ml | Wasser - ca.-Angabe, kommt auf das Mehl an |
| 5 Stück | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 2 Zehen | Knoblauch frisch |
| 2 Handvoll | frische Kräuter - Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Olivenkraut, Giersch; Kraut der Unsterblichkeit, Basilikum; Rosmarin; |
ZUBEREITUNG Brot/Brötchen: Partybrot Rezept
- Die Hefe mit dem Zucker verfüssigen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe dazu und soviel Wasser, dass ein glatter Teig entsteht. (Kann ruhig noch etwas kleben.) Über Nacht zugedeckt gehen lassen.
- Knoblauch schälen und fein hacken, Kräuter verlesen, säubern und ebenfalls fein wiegen. Tomaten in kleine Stückchen schneiden.
- Dies alles nun zu dem Hefeteig geben, der über Nacht an Volumen zugelegt hat und mit den Knethaken oder in der Küchenmaschine die Kräuter/Knoblauch/Tomaten-Teile gut unter den Teig mischen. Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt.
- Den Boden einer Glasschüssel (mit Deckel) gut mehlen - ist WICHTIG, sonst bekommt man das Brot nach dem Backen nicht aus der Schüssel - und den zu einer Kugel geformten Teig hinein geben. Die Oberfläche der Kugel einschneiden und noch etwas Mehl darauf stäuben.Bei 250 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten zugedeckt backen. Danach den Deckel entfernen, ein Gefäß mit Wasser mit ins Rohr stellen und noch einmal ca. 20 Minuten bei 220 Grad fertig backen.
Brot/Brötchen: Partybrot Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1406 (336) |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 71,3 g |
| Fett | 0,9 g |
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