Spinatsalat mit Apfel und Pinienkerne - Rezept geschrieben von Radhexe52
Folgendes ist Spinatsalat mit Apfel und Pinienkerne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Radhexe52 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spinatsalat mit Apfel und Pinienkerne - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 g | Spinat frisch |
| 1 St | Avocado frisch |
| 1 St | Apfel |
| ein Cox Orange z.B. | |
| 1 EL | Pinienkerne geröstet |
| 6 St | Strauch-Cocktailtomaten |
| die etwas größeren | |
| vinaigrette | |
| 1 St | Schalotte frisch |
| klein in ganz feine Ringe geschnitten | |
| 1 St | Knoblauch |
| kleine Zehe fein gehackt | |
| 1 TL | Dijon Senf |
| 1 TL | Trüffelhonig |
| 1 EL | Eisweinessig /Aperitifessig |
| ersatzweise weißer Balsamico | |
| 1 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Olivenöl getrüffelt |
| Salz und bunter Pfeffer aus der Mühle | |
ZUBEREITUNG Spinatsalat mit Apfel und Pinienkerne - Rezept
- Den frischen Spinat gut waschen und trockentupfen oder trockenschleudern, die Stiele abschneiden und beiseite stellen.Die Pinienkerne trocken rösten und beiseite stellen.
- Nun für die vinaigrette, alle Zutaten vermischen und 5 Minuten durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit wird der Apfel , ungeschält aber von den Kerngehäusen befreit in kleine Stücke geschnitten und unmittelbar vor dem Anrichten wird die Avocado geschält, vom Stein befreit und in schmale Streifen geschnitten.
- Alles auf einem Teller drapieren und die vinaigrette drüber träufeln.
- Dazu habe ich eine Scheibe Dinkelvollkornbrot serviert, bon appétit!
Spinatsalat mit Apfel und Pinienkerne - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 276 (66) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 3,8 g |
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