Samtsuppe aus gelben Linsen - Rezept durch Divina
Folgendes ist Samtsuppe aus gelben Linsen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Divina geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Samtsuppe aus gelben Linsen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stück | Schalotten |
| 1 Stück | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 1 Stück | Ingwer geraspelt, Daumengroß |
| 1 Stück | Pastinake frisch |
| 2 Stück | Karotten gewürfelt |
| 120 Gramm | getrocknete gelbe Linsen, mind. 2 Stunden eingeweicht |
| 2 Stangen | Staudensellerie |
| 500 Milliliter | Gemüsesuppe |
| 50 Milliliter | Kokosmilch |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 Stück | Biozitrone, Abrieb und Saft |
| Kardamon gerieben, Koriandersamen gerieben, Kurkuma, Kreuzkümmel | |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Samtsuppe aus gelben Linsen - Rezept
- Vorbereitung: Linsen in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser spülen, für mind. 2 Stunden einweichen.
- In etwas Öl (ich nehme Sonnenblumenöl) geriebene Kardamonsamen, geriebene Koriandersamen, Cumin und Kurkuma anrösten bis es aromatisch duftet. Dann kommen die geschälte und gehackte Schalotte, der Knoblauch (gepresst) und der geriebene Ingwer dazu. Kurz anrösten. Als nächstes Pastinake, Karotten und Staudensellerie (geschält, gewürfelt) beifügen, mitrösten.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen auf mittlerer Flamme. Die abgegossenen Linsen beifügen, unter gelegentlichem Rühren weitere 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende kommen die Kokosmilch und Creme Fraiche dazu, nun Suppe mit dem Stabmixer kräftig durchmixen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser beigeben, wenn sie zu dickflüssig ist.
- Am Ende kommen Abrieb der Zitrone (nach Belieben), etwas Zitronensaft dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich serviere die Suppe gerne mit etwas geröstetem Sesam oder einem Schuss Sesamöl. Diese Suppe steht bei mir (fast) am wöchentlichen Speiseplan in der kalten Jahreszeit.
Samtsuppe aus gelben Linsen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 113 (27) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 2,6 g |
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