Couscous-Salat mit Joghurt-Minze-Dip - Rezept Eingereicht von Merlin15

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    Hier ist es Couscous-Salat mit Joghurt-Minze-Dip - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Merlin15 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Couscous-Salat mit Joghurt-Minze-Dip - Rezept


    Couscous-Salat mit Joghurt-Minze-Dip - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    250 g Couscous
    250 ml Gemüsebrühe
    100 g Paprika gelb
    100 g Paprika rot
    100 g Frühlingszwiebeln
    1 Bund Petersilie glatt frisch
    6 EL Zitronensaft frisch gepresst
    1 Prise Meersalz
    1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Prise Chili aus der Mühle
    1 TL Zucker
    1 Prise Kurkuma Gewürz gemahlen
    1 Prise Koriander Gewürz
    6 Stk. Minzestängel
    6 EL Olivenöl kalt gepresst
    2 Becher Vollmilchjoghurt
    3 EL Vollmilch


    ZUBEREITUNG Couscous-Salat mit Joghurt-Minze-Dip - Rezept


    1. Den Couscous in der Gemüsebrühe aufkochen und mit der Restwärme 8-10 Min. ausquellen lassen.
    2. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen und in nicht zu dünne Ringe schneiden. Paprika abwaschen, trockentupfen, von Kernen und weißen Häutchenbefreien, in kleine Würfel schneiden und mit dem ausgekühlten Couscous mischen.Die Petersilie grob hacken und ebenfalls mit dem Couscous mische. Die Minze fein hacken und für den Joghurt-Minze-Dip bei Seite stellen.
    3. Aus Zitronensaft, dem Zucker und den Gewürzen ein Dressing herstellen und das Olivenöl unterschlagen und über den Couscous geben, unterrühren und ca. 20 Min. ziehen lassen. Dann mit den Gewürzen abschmecken. Es sollte ganz leicht bis leicht scharf sein. (Je nach Geschmack)
    4. Den Joghurt mit der Milch glattrühren und die nicht zu grob gehackte Minze drunterziehen und zum Couscous-Salat servieren.Wir hatten Hänchenbrustgeschnetzeltes dazu.



    Couscous-Salat mit Joghurt-Minze-Dip - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.03.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 845 (202)
    Eiweiß 3,4 g
    Kohlenhydrate 17,4 g
    Fett 13,0 g


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