Saibling im Salzmantel - Rezept von carcella
Hier ist es Saibling im Salzmantel - Rezept. Dieses Rezept von carcella geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Saibling im Salzmantel - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 Stk. | küchenfertiger, mittelgr. Saibling, ganz mit Kopf |
| 2 kg | grobes Meersalz |
| 0,5 kg | feines Meersalz |
| 2 Stk. | Eiweiß |
| 2 EL | Wasser |
| event. einige Zitronenscheiben ; ist aber nicht nötig |
ZUBEREITUNG Saibling im Salzmantel - Rezept
- Grobes Meersalz in ein große Schüssel geben.Eiweiß dazu und gut verrühren. evtl. Wasser zum Anfeuchten (aber nicht flüssig; es soll breiig sein)Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Salzmasse ca.1,5 - 2 cm (in Form eines Fisches, damit dieser eine gute Unter draufund den ganzen Fisch
- dieser eine gute Unterlage hat) aufs Blech und den Fisch ungewürzt darauflegen. Evtl. Zitronenscheiben in den Bauch legen.Nun den ganzen Fisch mit Salzmasse rundherum bedecken. wieder ca. 2 cmWichtig: keine Lücken lassen. Lieber zu dick, als zu dünn.
- Nun den Fisch bei etwa 175C° im vorgeheizten Ofen 30 min garen.Danach ist der Fisch gar und die Kruste ist steinhart (Tip: ein Hammer tut gute Dienste)GUTEN APPETIT
Saibling im Salzmantel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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