Eisbein mit Fleischbrühe - Rezept geschrieben von Kochecke48
Hier ist es Eisbein mit Fleischbrühe - Rezept. Dieses Rezept von Kochecke48 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Eisbein mit Fleischbrühe - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Fleisch vorbräunen: | |
| 2 Stück | Schwein Eisbein (Haxe) (fe) frisch |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Brühe: | |
| 1,25 L | Wasser, kochend |
| 1 TL | Salz |
| 1 Stück | Ganzes Boquet Garni |
| Ganzes Boquet garni: | |
| 1 Stück | Zwiebel, gespickt mit Nelken |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 1 El | Wacholderbeeren |
| 1 Msp | Piment |
| 1 Msp | Muskat |
| 1 Stück | Möhre, geschnitten |
| 1 Stück | Porree |
| 1 Stück | Sellerie frisch, geschnitten |
| 1 Stiel | Petersilie gehackt |
| 1 TL | Pfefferkörner bunt |
| 1 TL | Kümmel |
| zusätzliches weiteres Gemüse: | |
| 100 g | Petersilienwurzel, gewürfelt |
| 100 g | Kohlrabi, gewürfelt |
| 100 g | Weißkohl (Weißkraut) gegart |
| 50 g | Steckrübe, gewürfelt |
ZUBEREITUNG Eisbein mit Fleischbrühe - Rezept
- In einer Pfanne die Haxen mit etwas Zwiebel leicht von allen Seiten anbraten, damit sie kräftig Farbe bekommen.
- In einem Topf das Wasser aufkochen, das Boquet Garni und das Gemüse hineingeben, die Haxen hineinsetzen und das ganze kochend durchgaren.
- Eisbein paßt zu Sauerkraut, Rotkohl und Salzkartoffeln.
Eisbein mit Fleischbrühe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1256 (300) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 11,3 g |
| Fett | 26,7 g |
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