Arme Ritter mit Biereis und Birnen - Rezept Eingereicht von Mandellady

Arme Ritter mit Biereis und Birnen - Rezept durch Mandellady

Folgendes ist Arme Ritter mit Biereis und Birnen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Arme Ritter mit Biereis und Birnen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Für Biereis:
4	Eigelb, Größe M
100 g	Zucker
250 ml	Schlagsahne
250 ml	Bier
	Für Birnen:
2 feste	Birnen
20 g	Butter
100 g	Zucker
1	Vanilleschote
	Saft von 1/2 Zitrone und
	1/2 unbehandelten Orange
	Für Arme Ritter:
200 ml	Bier
2	Eier, Größe M
4 Scheiben	Brioche = 1,5 cm dick, fertig gekauft oder selbstgemacht
30 g	Butter
20 g	Puderzucker
1	Minzezweig

Vorbereitung für Arme Ritter mit Biereis und Birnen - Rezept

1. Für das Eis Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Sahne und Bier aufkochen und langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung rühren. In einer Schüssel über einem heißen Wasserbad mit einem Kochlöffel 8-10 Minuten cremig rühren. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen. In der Eismaschine etwa 20 Minuten gefrieren lassen, in eine Schüssel umfüllen und in das Gefriergerät stellen.
2. Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausstechen. 1/2 l Wasser, Butter, Zucker, Vanilleschote und Zitronen- und Orangensaft aufkochen. Birnen in Spalten schneiden und 3-4 Minuten darin dünsten, bis zum Anrichten im Sud zur Seite stellen.
3. Für die Armen Ritter das Bier mit den Eiern verquirlen. Die Brioche-Scheiben darin wenden und in einer heißen, gebutterten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend mit etwas Puderzucker bestreuen.
4. Die Birnenspalten auf 4 Teller verteilen, mit etwas Sud umgießen. Arme Ritter diagonal halbieren und auf die Teller geben. Biereis dazugeben, evtl. mit Puderzucker bestreuen und mit Minze garniert servieren.

Arme Ritter mit Biereis und Birnen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3642 (870)
Eiweiß	14,0 g
Kohlenhydrate	89,0 g
Fett	48,0 g

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