Ribeye Steak rückwärts Rezept geschrieben von tweety2009
Hier ist es Ribeye Steak rückwärts Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tweety2009 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Ribeye Steak rückwärts Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 2 St | Ribeye bzw Entrecote-Steaks a´ 450 g |
| 1 Dose | Steinpilze Konserve abgetropft |
| 1 St | Zwiebel, rot, fein gehackt |
| 2 Esslöffel | Kräuterpesto |
| Walnussöl, Salz, Pfeffer weitere Gewürze nach Geschmack | |
| 6 St | Mozzarellakugeln a´ 20 g |
| 100 ml | Rinderfond |
| 0,5 St | hartes Ei zur Dekot |
ZUBEREITUNG Ribeye Steak rückwärts Rezept
- Vorbemerkung
- Diese Steaks sind von größerem Stück abgeschnitten. Es wurden halt größere Stücke. Deshalb 2 Steaks für 3 Personen. Passt aber.
- Backofen auf 80° vorheizen
- (Walnuss)-Öl mit den Würzzutaten vermischen und die Steaks damit einpinseln
- die geöltgewürzten Steaks auf die Schmorplatten geben und ab in den Backofen (80° O-U Hitze)Für ca 90 min
- nach 90 min: Zwiebel anschwitzen, geschnittene Steinpilze dazugeben, mit Mehl bestäuben und mit dem Rinderfond ablöschen, kurz einköcheln
- Basilikum, Petersilie, Öl, Pinienkerne (waren gerade im Haus, kann variiert werden) mit Zauberstab zum Pesto pürieren, auf dem Teller anrichten.
- Temperatur auf 220° erhöhen und auf Umluft schalten.Steaks mit Mozzarella belegen. für ca 15 min. "übergrillen"Anschließend auf vorgewärmten und den mit den Beilagen vorbereiteten Tellern anrichten und servieren.
Ribeye Steak rückwärts Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 318 (76) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Fett | 7,7 g |
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